У дома приготвянето на зимнина се изразява в замразяването
на печени червени чушки и някое и друго бурканче сладко. Тази година по ред
причини чушкопеченето не се случи, а имам 3-4 бурканчето от сладко от ябълки и
нектарини. И едно 30-литрово бидонче с кисели краставички. По стечение на
обстоятелствата преди около месец се оказахме горди собственици на прилично
количество корнишони. Доверихме се на рецпта на Цаньо Сърнев и не сгрешихме.
Съотношението е следното: килограм корнишони се покрива с
половин литър вода. За да се приготви марината на един литър вода се слага 60
гр. сол и 40 мл.оцет.
Измивате добре краставиците и ги редите в избрания съд.
Добре е съда да може да се затваря плътно. Подреждате половината краставици и
над тях редите стъбла копър. Над другата половина слагате шепа бахар. Кипвате
марината и докато е гореща, заливате краставичките. След като изстине добавяте
по 20 мл.ракия на литър марината. Приберете в мазето и от време на време
разтърсвайте съда.
На втората седмица вече бяха приятно кисели, след месец –
направо превъзходни.
